2012年5月9日 星期三
2012年3月13日 星期二
針對台北市政府申請「美食之都」的期盼
上個月23日(2/23)我接受大愛《覺醒年代》節目的採訪，希望針對台灣素食餐飲環境的變遷、目前台北市地區的素食餐廳狀況，以及我對台北市政府以素食向聯合國教科文組織（UNESCO）提出「美食之都」申請的看法。
第一個與第二個看法，在後來播出的節目裡有節錄部分，加上其他特別來賓也補充了很多，我覺得已經足夠，就不再贅述。至於我期盼台北市政府能夠多做一些事情的看法既然當天說了一些，就整理在此與大家分享，也期望多少能達拋磚引玉之效，讓台北市真正能夠以素食文化為榮。
2012年2月20日 星期一
素食‧小眾或是大眾市場？
許多初入素食行業的經營者──無論是素食餐館、素食食品或其他以素食為主要客戶，對素食容易有個刻板印象，那就是「素食人口很少，是一個小眾市場」。根據食品工業研究所調查截至2008年為止，台灣素食人口約佔10%。如果再扣掉不吃蛋、不碰乳製品剩餘的純素者，市場規模更小，經營起來當然很辛苦。唯一值得期待的，似乎只有相信「素食是一個潮流」這樣的趨勢而投入。
2012年2月14日 星期二
2011年9月19日 星期一
台南古早味的零嘴--「椪糖」
在我們以前小時候那個年代，酥酥脆脆入口即化的椪糖可是小朋友超愛的零嘴呢！
從製作過程將平凡的砂糖水，煮成充滿泡泡的模樣，最後再加上小酥打，快速攪拌後，最神奇的時刻來了~棕褐色的糖漿就在你的眼前迅速膨脹......
2011年9月17日 星期六
下個月的公益活動~「世界素食日」
為了進行下個月的「世界素食日」公益活動，我們已經籌備了幾個月。其實去年我們已經利用網路舉辦過一次，讓大家想想世界素食日我們能夠做什麼？結果引起很大的迴響。
事後我們也在思考，如何讓這個迴響能夠持續擴大，從小小的漣漪逐漸擴大，形成一股龐大的吃素的潮流。今年，我們嘗試再用力一點，邀請了幾個公益團體一起擔任協辦單位，也集結許多支持這個理念的素食餐廳，共同來讓這個夢想實現！
2011年8月1日 星期一
2011年7月26日 星期二
口味若是主觀，餐廳老闆如何面對口味不合的客人抱怨？
經常在網路上閱讀各種資料的我，發現一件有趣的現象，就是同一家餐廳，有的人稱讚好吃，卻有人嫌她不好吃。當然每個人都有他的理由，也有個人主觀的判斷依據。有些我不能苟同，有些卻也認同。
2011年7月17日 星期日
2011 suiis員工旅遊「日本黑部立山之旅」
說起來這趟員工旅遊也挺奇妙的，原本去年公司大家的決議是打算是去沖繩。不過當最後與素易遊同仁確認行程細節之後，發現團員人數不夠多，無法單獨派車，勢必得要與其他團體併車，而會影響素食餐的安排，於是臨時開會討論決定改去日本黑路立山，多出來的旅費則由公司負擔。(此舉讓員工放鞭炮，老闆哭
黑部立山這個行程自從素易遊企劃推出之後，一直是我的口袋行程之一。想像一下，在經過整個冬季封山累積數十公尺深的積雪後，雪車會在積雪中挖出一條雪道，形成聳立在公路兩旁高達二十公尺十分壯觀的雪壁。可是，雪壁最壯觀是每年四月到五月這段時間，而每年四、五月卻是suiis週年慶以及其他活動最熱絡的時候，因此往往都忙到走不開，無法成行。這次雖然不是旺季的時候去，卻也「因禍得福」拐個彎，有個藉口給自己放下對村民的牽掛，好好放個假！
2011年7月7日 星期四
望穿秋水的期盼～素食飲食指標 終於出爐
昨日(2011/7/6)衛生署終於修改老掉牙的版本公告最新版的「國民飲食指標」及「每日飲食指南」，其中最令人感到興奮的是正式推出「素食飲食指標」。這代表的意義不僅只是多了一份「素食飲食指標」而已，更是終結長久以來「吃素不夠營養」的錯誤觀念！因為這是首度由掌管全國人民營養與健康的最高機構──衛生署所公布的「素食飲食指標」，表示這有政府掛保證，只要依照指標內的建議，吃素也可以吃得很健康！
2011年5月15日 星期日
suiis十四週年慶後記
在一開始決定今年週年慶以慈善餐會活動形態當下，其實我並沒有認真想過這個活動會有多麼複雜多困難，只是想回應自己心底深處的聲音。
在下這個決定之前，也曾想考慮過往年週年慶的模式：聚餐、團康、義賣、戶外活動...但是總覺得少了點什麼，suiis已經十四年了，村民之間的互動已經非常頻繁，不需要再特別花心思去搞聚餐、遊戲之類的，反倒希望能夠帶給村民一些想法，一些我們認為素食者除了推廣素食之外，還可以做些什麼的啟發。
2011年2月14日 星期一
[台南市]行慈素食~回家鄉必去的餐館
這家餐館由夫妻倆與小孩一起營業的小餐館，已經在台南開了快20年，我從他們家女兒國小的年紀一直吃到現在已經是亭亭玉立的女孩。
他們幾乎全年無休，因此每到過年回台南，在許多素食餐廳都沒營業的情況之下，仍然可以在此吃到美味的素食小吃，實在是就感心！
