紘睿站長素食學

今天我參加了一場與大型企業的合作會議，討論中無意間提到了他們對素食的看法。會議中的與會者都是非素食者，但我隨口做了一個小小的市調，問他們：「在你們心中，素食和環保、愛護動物、健康這三者，哪一個最有感？」

每當我提到自己吃素，對方如果還有繼續聊天的興致，幾乎總會問我：「當初怎麼會想吃素？」這個問題對我來說，已經是熟悉得不能再熟悉了。

十幾年前，我在一次「素食小館」的週年慶聚會中，曾跟大家分享過一個看似異想天開的夢想。

最近有會員問我：「站長，我想開始吃素，我該從奶蛋素開始逐漸過渡到純素比較好呢？還是直接開始吃純素呢？」

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在我們日常生活中，常常會感受到這個世界的不公平。有時候，當我們盡心盡力去做好事時，卻反而遭受不理解或攻擊；當我們誠實與坦率時，卻發現自己容易受傷；當我們成功了，卻引來了虛假的朋友和真正的敵人。這樣的現實，是否讓你感到困惑、失望，甚至懷疑自己的初衷？

今天我想跟大家分享一個感人的故事，這個故事關於我與淘喜地林先生之間的合作，以及他對素食糕點的熱情與堅持。

我有幸隨著全球唯二的蔬食扶輪社——仙饌和天元，參加了一次特別的職業參訪。我們前往了在國內經營40年的知名食品廠鈺統，這次參訪的重點是了解他們今年新推出的「三機植物肉」，據說比Beyond Meat更美味、更健康。

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當年，我們的大兒子即將踏入國中的校門，我與太太這兩位新手父母，心中充滿了對教養的疑慮與不安。擔心自己不能夠好好教導孩子，因此，我們在一次偶然的機會下，開始了為期六年的親子教養課程學習之路。

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在職務之便的安排下，我經常受邀參加各類商業聚會。這些聚會中的來賓不一定對素食有概念，甚至有時候接受度也不高。

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營養攝取的重要性，向來被視為維繫健康的基石。然而，你可知道指引我們走向均衡飲食之路的"每日飲食指南"，其份量並非等閒？

有位邱○崧村民來信，希望我做一些植物肉的報導，並且想知道植物肉對素食者來說，有清口的道親可以吃嗎？

打從以前素食小館年代2000/4/8在台南舉辦第一場活動開始，接著就應村民要求不斷地辦活動下來，也舉辦了超過200場活動。