紘睿站長素食學

素食餐廳的經營隨著大眾素食觀念的普及，對素食接受度逐漸升高之後，越來越多葷食餐廳也開始提供素食餐點，甚至開立素食餐廳的狀況也會增多。面對產業趨勢的競爭，素食餐廳業者除了原本提供素食者用餐方便、成全民眾吃素的初發心之外，也要學習如何提昇、成長，才能在競爭激烈的市場裡脫穎而出。

經常在網路上閱讀各種資料的我，發現一件有趣的現象，就是同一家餐廳，有的人稱讚好吃，卻有人嫌她不好吃。當然每個人都有他的理由，也有個人主觀的判斷依據。有些我不能苟同，有些卻也認同。

說起來這趟員工旅遊也挺奇妙的，原本去年公司大家的決議是打算是去沖繩。不過當最後與素易遊同仁確認行程細節之後，發現團員人數不夠多，無法單獨派車，勢必得要與其他團體併車，而會影響素食餐的安排，於是臨時開會討論決定改去日本黑路立山，多出來的旅費則由公司負擔。(此舉讓員工放鞭炮，老闆哭)

黑部立山這個行程自從素易遊企劃推出之後，一直是我的口袋行程之一。想像一下，在經過整個冬季封山累積數十公尺深的積雪後，雪車會在積雪中挖出一條雪道，形成聳立在公路兩旁高達二十公尺十分壯觀的雪壁。可是，雪壁最壯觀是每年四月到五月這段時間，而每年四、五月卻是suiis週年慶以及其他活動最熱絡的時候，因此往往都忙到走不開，無法成行。這次雖然不是旺季的時候去，卻也「因禍得福」拐個彎，有個藉口給自己放下對村民的牽掛，好好放個假！

昨日(2011/7/6)衛生署終於修改老掉牙的版本公告最新版的「國民飲食指標」及「每日飲食指南」，其中最令人感到興奮的是正式推出「素食飲食指標」。這代表的意義不僅只是多了一份「素食飲食指標」而已，更是終結長久以來「吃素不夠營養」的錯誤觀念！因為這是首度由掌管全國人民營養與健康的最高機構──衛生署所公布的「素食飲食指標」，表示這有政府掛保證，只要依照指標內的建議，吃素也可以吃得很健康！

在一開始決定今年週年慶以慈善餐會活動形態當下，其實我並沒有認真想過這個活動會有多麼複雜多困難，只是想回應自己心底深處的聲音。

在下這個決定之前，也曾想考慮過往年週年慶的模式：聚餐、團康、義賣、戶外活動...但是總覺得少了點什麼，suiis已經十四年了，村民之間的互動已經非常頻繁，不需要再特別花心思去搞聚餐、遊戲之類的，反倒希望能夠帶給村民一些想法，一些我們認為素食者除了推廣素食之外，還可以做些什麼的啟發。

這家餐館由夫妻倆與小孩一起營業的小餐館，已經在台南開了快20年，我從他們家女兒國小的年紀一直吃到現在已經是亭亭玉立的女孩。

他們幾乎全年無休，因此每到過年回台南，在許多素食餐廳都沒營業的情況之下，仍然可以在此吃到美味的素食小吃，實在是就感心！

2010.9 帶著家人來到好久沒來的野柳，隨著國內觀光產業的提昇，野柳整體的硬體設施有顯著的進步。以前就像空地似的混亂停車場，現在已經改頭換面，整齊劃一的停車隔，出入動線也有經過設計規劃。

野柳不愧是知名的觀光景點，來到售票處門口，外面有幾團旅客，從服裝、口音可以清楚分辨台灣旅客與大陸旅客，其中夾雜少數日本客，其實在這種熱門觀光景點，最有趣的就是觀察各國觀光客的舉動，可以從中快速觀察學習各國人民的文化。

這是今天剛剛收到企劃部同事親手製作的聖誕卡片，也將這份祝福分享給大家！

叮叮噹~今晚是平安夜，大家有什麼計畫呢？

與三五好友參加聖誕party，或是到教會參加晚會，還是窩在家裡享受自在的快樂？

記得小時候，聖誕時節學生們最忙碌的事情，就是到台南市的北門路大型書局買聖誕卡片，各家文具店一樓門口都擺滿了卡片。放在一個臨時搭建的支架上，上方放置一片三合板構成一個大平台當桌面，上方擺滿數百種聖誕卡片。卡片一張張的放在小紙盒裡，信封套就壓在卡片的最下面，拿了一張卡片，自己得從最下面取出對應的信封。

挑卡片是整個過程中最累人的時刻，不僅眼睛要掃描著各種設計圖案，鼻子也會聞到各種不同的香味，還要對照著寄送名單，細細挑選適合要寄送對象的圖案語內文祝福語，才不致於令收信者會錯意，表錯情。

黃金博物館久聞其名，尤其是鎮館之寶─220公斤999純金大金磚，那到底是多大？摸起來是溫的？還是冷冰冰的？加上別人網誌上面的園區照片，藍藍的天，綠油油的山，每張都是美美的的風景，更讓我對黃金博物園區充滿好奇！

9/3晚上看著氣象局網站的天氣預報，發現隔天是多雲短暫雨的天氣，趁著天氣稍微好轉，心想這種不太穩定的天氣，應該不太會有人潮才對，於是當下臨時決定出發！

連上Google 地圖，觀察了一下路線，後來決定直接走北部濱海公路，從陰陽海十三層遺址上山，雖然路程比較遠，不過可以避開從九份方向上去容易塞在車陣當中，事後證明這樣的決定果然是對的，也提供單純想去黃金博物館的朋友參考！

▼多雲的天氣，造成光影的變化多端，煞是美麗。



▼例假日從九份方向來的車流較多，車位難找，建議大家可以停在勸濟堂旁邊的停車場，距離博物館大約500m而已，路程平坦好走，而且免停車費喔！

▼停好車之後，經過勸濟堂旁邊短短的小吃街，就在勸濟堂的右手邊、廁所的左邊有一個石階，直接往上走、右轉之後，一直順著路走就可以直達黃金博物館了。


▼整條步道平坦好走，沿途層疊山巒、雲霧，風景也是非常迷人。



▼過不了多久，黃金博物館就在對面了！

▼休息一下吃點水果當點心吧~

▼博物館是從右方一樓進入，從二樓左方出口，所以別走錯囉。一進入博物館印入眼簾的就是整面用金箔貼成的浮雕--「長河淌淌 爍爍流金」，不過只能用眼睛看，碰不得。

▼館內設計的很不錯，詳細記載金瓜石早年採金時的盛況，以及採礦的文物、知識...值得細細觀看。

▼二樓最後有各種關於黃金的體驗，譬如依據體重幫你換算成等量黃金，或者黃金的延展比較...等等充滿樂趣。


▼大家最注目的焦點就是這個鎮館之寶--220kg的大金磚，前面依據現有的金價換算成此金磚目前的市值。大家都去觸摸並嚐試著抬看看…這輩子還沒摸過這麼大的金塊，是一個挺特別的體驗。



▼參觀完後，往下走來到太子賓館，金瓜石太子賓館為日治時期日本田中礦業株式會社為招待當時日本的皇太子（後來為裕仁天皇）預定視察金瓜石礦業，於1922年所興建的臨時行館。(詳細說明請看連結)



繼續往下走，會經過一小段的美食區，店家會賣些小吃飲料等等商品，就如同一般觀光地區相差不多，就沒有多做停留。

▼繞了黃金博物園區一圈之後，天色也逐漸昏暗，順著原路回去，經過黃金瀑布，黃金瀑布位於本山六坑口下方的自強橋畔及長仁礦區，由於金瓜石礦區雨量充沛，礦砂沉積溪床，岩石上並有菌類附著滋生，因而呈現金黃色色澤。山泉水與雨水由坑口排出後，因地勢落差較大，形成黃金瀑布奇觀，是很受歡迎的婚紗照攝地點。(詳細說明請看連結)

不過當天水量不大，所以拍起來少了點水流澎湃的氣勢。



黃金博物園區規劃的很不錯，距離台北並不遠，規劃半天的時間就可以充分的遊覽，當然如果要慢慢瀏覽所有整個園區的景點、文物，待個一整天也挺棒的。

【關於素食餐飲】
整個路線上有一兩間特色小吃店，有附設素食，不過因為不是用餐時間肚子不餓，所以沒有進去光顧。吃素的朋友不用擔心找不到素食可吃喔！

▼這家位在勸濟堂旁邊的小吃街

▼這家位在勸濟堂往黃金博物館步道旁

常聽到許多人對「素食者」抱持一些負面奇妙的看法，我覺得不盡然都是飲食習慣不同造成的觀念落差，有時反倒只是「人情世故」的問題罷了。

有幾次從石碇老街經過，總因為還有其他安排，而與她擦身而過。終於在七月的某個週末特地將石碇老街排入半天的旅遊計畫內。

石碇老街並不大，也沒有深坑老街人潮擁擠，所以逛起來反而帶點清閒的舒適感，如果你喜歡擁擠熱鬧的氣氛，那麼石碇應該就不會是你的選單之一。

如果是開車的朋友，到了石碇老街之後，沿著巷子往內開就有一個免費的公用停車場，這裡也是所謂「黃帝殿的登山口」，從公用停車場一走下來過了橋馬上就到了石碇老街的入口，非常方便。

透過素食朋友告知 ，板橋新開了一家素食熱炒店。老實說素食熱炒傳統上大多只有在一些中式合菜餐廳裡面比較多，以前在台北上班的時候，最常光顧的就是位在民權東路上的「法華素食餐廳」。不過後來法華搬到內湖，改成名為「法華園」中午以自助餐為主，要吃熱炒得要預約，加上路途太遠就比較少去。

因此知道板橋除了老字號的「展苑」、「八德」之外，現在只是想吃點小炒，並不想特地上大餐館，像這種小巧的熱炒店又多了一個選擇，感覺真是不錯！

為何苦口婆心的勸說，對方仍然不理會，甚至還冷言冷語的惡言相向？
為何越積極越用心，對方卻離得越遠？
不知道您是否在素食推廣的這條路上曾有過以上的挫折？

一定是對方頑固死腦筋？對方放不下口腹之慾？……似乎全部都是對方的問題，枉費我們這麼努力的規勸他。

可是我們是否曾經捫心自問，也許是我們自己的方式錯了？我們只是一味的將自己認為對的、好的，一股腦全部塞給對方，也不想想對方是否能夠吃得消，更不考慮我們自己的態度方式，對方能夠接受。