紘睿站長素食學

今天我參加了一場與大型企業的合作會議，討論中無意間提到了他們對素食的看法。會議中的與會者都是非素食者，但我隨口做了一個小小的市調，問他們：「在你們心中，素食和環保、愛護動物、健康這三者，哪一個最有感？」

最近有會員問我：「站長，我想開始吃素，我該從奶蛋素開始逐漸過渡到純素比較好呢？還是直接開始吃純素呢？」

有位邱○崧村民來信，希望我做一些植物肉的報導，並且想知道植物肉對素食者來說，有清口的道親可以吃嗎？

即使在素食已經非常普遍的今天，仍然有許多人對於吃素營養不夠的印象依然存在。

「習慣」是個一種很有力量的驅動力，無論是好的習慣，或不好的習慣都是。因為它總是在我們沒有覺察之下，經常左右我們的決定，指導我們的行為。而這股影響力，也體現在「吃」這件事。

當吃素好一陣子之後，慢慢的，心中總希望所有人也都能吃素。而對於見到，每次故意在你面前吃肉給你看，

如何開始吃素？對於已經吃素多年的你我來說，似乎已經不是個問題，大概也記不得自己是如何熬過剛開始吃素的挫折期。

每個人吃素的原因、吃素的條件都不太一樣，雖然台灣已經有明文規範了五種素食分類(純素/全素、奶素、蛋素、奶蛋素、植物五辛素五類)，但說實在的，也無法含括各種吃素的種類。

周遭好友只有你一個人吃素，你會擔心朋友覺得你吃素很麻煩嗎？擔心吃素會影響人際關係嗎？提供你以下3個小技巧，包你沒煩惱，即便朋友圈只有你一個人吃素也可以很吃香！

1. 不要當素食傳教士，只專心當好友

雖然你知道吃素對身體、對環境、對動物很好，但這是你從很多資訊裡整理得到的結論，只存在你自己的認知裡，你的朋友並沒有經歷你同樣的過程，也不見得都能夠認同。

所以只要對方沒有特別請教這方面的問題，不要主動勸說，專心當個好友，不是素食傳教士。你只要在朋友圈中展現你因為吃素而感到快樂、自信、幸福，讓你朋友羨慕你，當有天他起了吃素念頭之後，第一個時間自然會找你。

2. 面對吃素問題抬槓者，不必跟他爭論，轉移話題

相信你一定有遇過那種故意找素食麻煩，愛抬槓的人。一聽到你吃素，就酸說「誰誰誰吃素還不是生病」、或者說「人飲食還是要均衡，沒有吃肉沒營養」「植物也是有生命，你吃菜不也是在殺生」...太多太多似是而非的理由。

遇到這類的人，就不用想辯贏他，扭轉他的想法。這只會落入他的圈套，他壓根就不想知道真相，只想找你麻煩罷了。你站在山上欣賞湖光山色，何必去理會在山下不願辛苦爬山卻嫌山上沒有好風景的人呢？當他真的想爬上山，自然會跟你請教，我們再陪他一起上山吧！

3. 體貼主揪，積極主動協助提供聚餐場地

素食者遇到聚餐活動，吃得好不好，往往都要看主揪對素食在乎程度。於是有些素食者就會盡量避免參加這類活動。久而久之會讓人有種孤傲不合群的感覺，進而影響人際關係，畢竟吃飯事大，從萬年以來人類進化以來，能夠一起吃飯是一種群體認同的安全感。

我們需要體諒主揪(主辦人)畢竟不是素食者，知道的資訊有限，這時候我們可以扮演協助的角色，提供主揪多一點葷素的餐廳，甚至是葷食也會驚豔的素食餐廳，減少他的困擾，也讓自己開心。這種兩全其美雙贏的方法，你只要常用，相信會讓大家對素食改觀。

以上3招就是讓你在朋友圈吃素也吃香的小技巧，提供給你，祝福你成為一個大家都欣賞的素食者，跟著你學習吃素！

前幾天有篇新聞報導，斗大的標題寫著 『新娘吃素　未婚夫竟取消「婚禮所有素食餐」：吃沙拉就好』

之前收到村民的詢問，我想應該有很多人有同樣的困擾，於是拿出來與大家分享我的看法。

有位村民留言問我：

村長 你好

辦公室現在很流行集體訂餐，由於身為行政助理吃素的我，未來可能要負責幫忙代訂餐點，但對我而言，總覺得自己吃素，卻幫葷食者訂葷食，在心理和道德上有點過意不去，不知村長是否遇過這樣的事，是否可以分享經驗呢？

你有沒有遇過，原本想好好跟對方說吃素的好處，希望對方也能開始吃素，講到後來卻變成了在吵架？

吃素後，許多大哉問陸續冒出來。其中，最常被問到的一個問題就是『吃素會不會影響異性的交往？』

吃素之後，最頭痛的一件事莫過於家族聚餐、公司聚餐、應酬、朋友聚會的時候，對方總會很鄭重的，並語帶脅迫的「關心」詢問你為什麼要吃素？

之前在討論區上與素易村民討論面對一些激進素食主義者的行為產生的影響。這也帶出一個問題「使用激進的方式推廣素食，到底有沒有效？」

不知道你是否跟我有相同的經驗？剛吃素的時候，對素食有好多很棒的體會，心裡非常期盼所有人也都跟我一樣，於是很用力地到處勸人吃素......如果你也曾經這樣過，想必就會知道下場 ~~~很慘！

沒錯，漸漸地，朋友視你為洪水猛獸，離你遠遠的，心裡想：「千萬別跟著傢伙提到素食，否則又要被他說教了......」

我也曾經這樣過，後來我覺察到自己太咄咄逼人，也太自己為是了。我們認為的好，對朋友來說，只有壓力沒有喜悅。後來，我學會換個方式說。如果想勸朋友吃素，我就不再說【吃素】這兩個字，而是改【少吃點肉吧！】說也奇怪，朋友反倒能夠接受，甚至還會對我感嘆的說：「對呀，最近真的該吃清淡些！」

其實，勸朋友吃素，即使對方答應，也不可能馬上轉變，而且他在練習吃素過程中，他自己壓力也很大，畢竟對素食了解不夠，一下子聽說飲料有葷不能吃，一下子又聽說糖果有動物成分不能喝，害怕吃到不是素食的東西，往往動輒得咎，搞得不知道該吃甚麼好。

但是，換成請他少吃肉，先不去在意吃進去是否符合真正的素食，少了硬梆梆的規則，他反倒很容易執行，而且還會跟我炫耀說他今天只有喝到肉湯，一塊肉都沒碰。我會趁機鼓勵他，下次再繼續挑戰肉湯改成蔬菜湯，如何？他也樂得接受挑戰，直說好呀！
看到他這麼開心被我「騙」吃素，我也替他感到高興。其實，換個說詞，【少吃點肉】，絕對比【改吃素吧！】來的容易達成相同的目標！

談到素食，總有幾個萬年不變的老問題，其中一個就是「為什麼素食好像比較貴？」
這個問題很有意思，因為不只沒吃素的朋友這樣覺得，就連已經吃素的朋友也會這麼說。

你或許會有這樣的經驗，當我們好心的告訴對方，吃素的好處、吃素的原因，但卻惹來對方的冷嘲熱諷。

其實，對於非素者的踢館，我想，若我們一貫的秉持著對動物關懷的「慈悲心」，基本上反倒會覺得他們是可憐的。

因為他們不想知道有更好的飲食讓自己變得更健康，而讓自己不斷的傷害著自己的身體，也傷害著自己的靈性。

面對如此的情況，我們怎能還有辦法繼續苛責下去？

其實，對方無法接受我們分享的素食觀，有大半的原因是我們自身的關係，潛意識裡我們把非素食者當成對立者，所以他們自然而然也會把我們當成對立者。

我們推廣素食的時候，也要反問自己，是否有「我尊他卑」的素食情結？是否有得理不饒人的尖銳？是否缺少接納他人意見的尊重？

對方若是紅色，我們想得到粉紅色的結果，不是要對方顏色變淡，而是把我們自己便白色，兩者混合，就會得到粉紅色了；如果我們想得到橘色，也不是要求對方從紅色轉呈橘色，而是我們就讓自己變成黃色，於是就會得到橘色。

推廣之路滯礙難行，有時其實問題是出在我們自己身上。

素食者能不能喝酒？

這個問題不同的人有不同的答案，我沒有試圖要改變你對酒的看法，只是單純從酒裡的酒精作用來談素食與酒之間的關係。