紘睿站長素食學

今天我想跟大家分享一個感人的故事，這個故事關於我與淘喜地林先生之間的合作，以及他對素食糕點的熱情與堅持。

我有幸隨著全球唯二的蔬食扶輪社——仙饌和天元，參加了一次特別的職業參訪。我們前往了在國內經營40年的知名食品廠鈺統，這次參訪的重點是了解他們今年新推出的「三機植物肉」，據說比Beyond Meat更美味、更健康。

在素易粉絲團有許多國外的素友，與我們一起分享討論素食的點點滴滴，談到台灣的素食，她們總是對於台灣素食種類的豐富，以及素食的便利性感到好奇與興奮，期待來台灣一家一家的品嘗！

2021年五月起日子真的不好過！因為台灣疫情爆發，全國進入三級警戒，百業蕭條，大眾內心的壓力不斷累積攀升，好不容易疫情似乎控制得宜，卻又爆發另一波Delta變種病毒的傳染。

在這麼多令人沮喪的氣氛之下，本來還在考慮這時會是推出新平台的好時機嗎？

suiis素易，在關心素食領域之外，長期也默默地支助台灣各個慈善公益團體，在一次場合中，認識了嚮光協會的Daisy，知道她在清泉10年幫孩子提供完善的支持系統和安全的空間，使他們能夠成長、自由創造及建立自信。而且提供孩子全蔬食的理念，跟我們素易更是有志一同。

山崎先生，一位說著帶點京片子口音，來自日本的年輕人。前年(2017)開始一個人來台灣拜訪幾個素食團體，希望學習台灣的素食經驗，帶回日本，在東京奧運的盛會裡，讓來自各國的素食友人，能夠在日本方便找到素食。

早在四年前，我們就知道有這個產品，這原本就是一家餐廳老闆的招牌料理，後來因為客人的詢問度爆表，所以老闆索性把它產品化，變成罐裝的拌飯醬。

達成優質的服務，原因很多，其中很重要的一點就是：傾聽客戶的聲音

道理不難，但是執行起來並不容易。原因無他，因為我們不喜歡聽到別人對我們的批評，如果「感覺」上明明問題是出在客戶自己的身上，那麼要接受客戶的批評更是不容易。

今天，看到這則新聞，讓我想到。

2003年一開始在網站上賣東西(現稱 素易購)的時候，有很多人不是很支持，甚至有很多網站會員覺得我們「變壞了」，覺得被背叛。認為一個好好的素食社群為何要沾惹這些銅臭味。

如果在今天，我想同樣的情況，反倒是會被捧上天，視為「社群行銷」的典範。

不過，世界就是這麼奇妙，同樣一件事，放在不同時空裡，就有截然不同的結果。

雖然被很多人罵，但是我知道我自己要的是什麼：

我要讓網站有能力自給自足得存活下去，沒有收入的支援下，這個網站鐵定活不下去，更別說要繼續實現「讓素食更方便」的夢想。

其次，我希望透過商業的行為，讓廠商看見，並重視素食者的需求。

因為，如果只是一個素食社群，對廠商而言，只是一群素食同好，要不要做這些人的生意，是我來決定。要不要開發你們素食者需要的產品，我看到只是市場夠不夠大，利潤夠不夠。雖然當時我們一直在推動素食標章，但是現實是殘酷的，在廠商的心目中，素食只不過是消費市場裡的極少部分人，為了這少數人特地開發素食的產品？頭殼壞了嗎？有清楚標示素食能不能吃就很了不起了。

當我們踏入素食購物之後，從第一樣商品～「素食導覽手冊」開始，逐漸增加「組合式環保筷」、素食食品、素食清潔品、素食寵物食品....直到現在上千種商品。

過程中也不斷的教育廠商，什麼才是真正的素食，以及表面不可知的葷食元物料與添加物：含有牛胃酵素的起司、含有明膠的糖果與膠囊、從胭脂蟲提取的紅色色素、從動物成分而來的膠原蛋白....

一點一滴，費心的跟廠商溝通，哪些東西是素食者不能吃、不能放的。

經營出口碑之後，廠商也開始覺得素食市場不是他們想像中那麼貧瘠。我們透過消費力，反過頭來跟廠商溝通產品的調整，從蛋奶素調整成奶素；從奶素再進一步調整為全素。過程中，為了維持產品的品質，我們與廠商來來回回好幾次，無非就是希望提供素食者安心又符合我們全素期待的商品。

於是全素蘇打餅、全素蛋糕、全素麵包、全素點心、全素貓狗食品......一一被調整開發出來。

雖然辛苦，但值得！

真的很幸運，遇到許多很支持素食的老闆，願意聽進去我們的建議，真的很感謝他們不斷的投入研發，我們今天才有這麼多好吃、好用的素食產品。

我認為，未來有健康環保概念的新廠商，會明白素食是未來的趨勢，更是所有消費市場的最大集合，積極的投入研發全素的商品。屆時，將是所有人的福音！

昨天晚上從冰箱拿出最後一顆「林大哥的雪梨」，這是在過年前買的，也是林大哥去年農場最後一批收成的雪梨。

很驚訝可以在我家的冰箱可以保存這麼久！相信我，林大哥的雪梨並不是泡過什麼藥水，或照過什麼放射線等等之類的特殊處理，我想在林大哥用心照顧之下，水果本身旺盛的生命力，以及在高海拔無污染的環境，是造成這雪梨可以保存這麼久的主因！

2003年網站開始推出購物服務，主要是村民在許多次的活動裡，一直建議我能夠幫他們挑選好的素食產品，如此也能夠幫網站籌措經費，希望能夠讓網站自給自足，經營比較穩定，不希望因為經費匱乏而導致服務中斷。(在這之前網站已經有兩次面臨關站的危機)當然，一開始推出的時候，在當時「純樸」的年代，網站推出這種充滿「商業氣息」的服務時，也讓一些老村民無法接受。認為網站怎可以賣東西？

經過將近一年的審查期，終於收到來自經濟部智慧財產局的公文，確定"素易遊"與"素易購" 的名稱與圖已經申請到服務商標。

從此，"素易遊"與"素易購" 的名稱與圖已經受到保障，其他人不能用此名義從事相關的業務。

所以昨天起，就在Logo 上面多添加一個 ® 囉 ^^