素食餐廳的經營隨著大眾素食觀念的普及，對素食接受度逐漸升高之後，越來越多葷食餐廳也開始提供素食餐點，甚至開立素食餐廳的狀況也會增多。面對產業趨勢的競爭，素食餐廳業者除了原本提供素食者用餐方便、成全民眾吃素的初發心之外，也要學習如何提昇、成長，才能在競爭激烈的市場裡脫穎而出。
在菜色口味上，得要滿足素食者基本盤之外，更要往非素食者為目標，如此才能擴大市場範圍，也能夠成就非素食者多一餐素食的機緣。
在餐廳裝潢擺設氛圍上，可減少宗教的元素，改以大眾普遍能夠接受的清爽、乾淨、明亮、愉快的特質。消費者用餐除了享受食物基本味覺之外，視覺、聽覺、其他感受性也是餐廳提供的「服務項目」之一。
在服務態度上，把客戶當朋友、家人，滿足客戶的需求。面對抱怨傾聽客戶並第一時間內處理。客戶稱讚的優點持續維持，客戶抱怨的缺點，正是改善、成長的契機。
行銷推廣上，慎選優良，有口碑的合作對象──例如suiis素易(內舉不避親
素食餐廳的經營並不是一件容易的事，不過卻也是一件有意義、有價值的事，值得用心投入，也值得所有素食朋友多多支持與鼓勵！
沒有留言 :
張貼留言