漸漸的，許多老農民也開始接受有機栽培的觀念，一方面也是外在環境的改變，原因是民眾對有機產品的接受度越來越高！而且有機農產品在外面的通路也越來越廣。
同樣的，如果當我們一直努力將素食也變成一種時尚、潮流，
民眾也會漸漸的接受這個觀念，進而改變他的飲食習慣。
林紘睿
中國時報 2008.03.24
葉明憲／竹山報導
沒農藥 包健康▲社區大學竹山分班有機栽培班學員參觀田間實驗、生長良好的高麗菜園，興致盎然。（葉明憲攝 ）
健康觀念抬頭，有機蔬菜蔚為主流，農民開始回頭找尋傳統的有機栽培方法，投縣社區大學竹山分校有機栽培班竟然出現凌晨2點趕到排隊的熱況，2個班短短2小時即告爆滿，還有數10人向隅，熱絡的情景顯示農民種植果蔬觀念正迅速改變。
竹山分校長張樹興表示，開設有機栽培班是希望提供竹山地區農民們一個學習的平台，沒想到獲得異常熱烈的回響。指導老師賴茂勝昨日上午帶著竹山分班以及外縣市的學員，實際前往中崎里陳儀龍的田間實驗高麗菜園參觀。
攜家帶眷的學員到田裡，發現高麗菜長得非常健康，個個不禁脫口而出「高麗菜長得實在太美了」，陳儀龍則咧嘴而笑，推荐老師的指導，以及應用有機栽培方法種菜的良好成效，唯一麻煩就是必須投入較多的人力和成本。
陳儀龍表示，過去種菜人家只注重病蟲害，只要菜葉出現啃洞或1粒粒的蟲糞時，馬上就噴灑農藥，雖然滅了蟲但也留下殘毒，對農民本身、消費者都不利，對土壤也造成戕害。
他說，參加有機栽培班後開始試種，沒想到栽種後竟吸引紋白蝶飛舞，不久就發現很多菜蟲和小瓢蟲、螳螂跳來跳去，心裡真的涼了半截，在賴茂勝的指導下以蘇力菌進行防治。
除了不使用化學肥料和農藥外，蔬菜施肥是應用微生物培養添加雞蛋、牛奶、米糠等材料做液肥，配合木醋液等注入根部或噴灑葉面，如此高麗菜顆顆長得結實漂亮，風味甘甜。
除了參觀高麗菜園外，更現採現製泡菜、包煮水餃與大家分享，大家都說不僅好吃，更重要的還是可以放心多吃，不怕有農藥殘留疑慮，鎮長朱寶珍推崇學員們認真學習有機栽培方法，以提供清潔、健康的蔬菜，日後可以廣泛應用在其他果蔬，自用、販賣兩相宜。
賴茂勝表示，有機營養液菌肥的製作並不困難，使用有益菌、乳清粉、糖蜜、米糠、頭豆漿等即可自行製作，也可以利用自家的廚餘造出液肥及有機肥，若農民們更廣泛的使用有機栽培果蔬，國人身體即能更健康、土地也將更營養。
Source: http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-News/2007Cti-News-Content/0,4521,11050603+112008032400120,00.html
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